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Ingrédients (pour 2 personnes)

*Pour la « pâte »
– 1 grosse courgette
– 2 bonnes poignées de gruyère râpé
– 2 oeufs
– Sel, poivre

*Pour la sauce à pizza:
2 grosses tomates bien mure
3 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
½ c à c d’origan
½ c à c de thym frais
sel, poivre
Du fromage spécial pizza
des olives noires
un peu plus d’origan
Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par préparer la « pâte ». A l’aide d’un robot, hachez la courgette en petites lanières. Dans un saladier, battez la courgette râpée avec les deux oeufs et deux bonnes poignées de gruyère.
Etalez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

Préparez la sauce à pizza
Dans une grande casserole, mettez les tomates coupées, l’huile d’olive, l’ail, le thym, l’origan, salez et poivrez. Portez sur le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Mettez dans un mixeur et mixer pour obtenir une purée de tomates. Étalez la sauce à pizza sur la pâte à pizza, agrémentez généreusement de fromage et quelques olives. Remettez au four pour une dizaine de minutes.

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